Voor bij de borrel
Portie bitterballen, 8 stuks5,50
Gemengde bittergarnituur5,50
Plankje met diverse luxe hamsoorten6,50
Portie kaas5,50
Borrelplank voor 2 personen10,00
Luxe borrelplank voor 2 personen19,50
Soepen
Uiensoep6,00
Tomatensoep6,00
Groentesoep6,00
Tosti
Franse tosti 'Croque monsieur'6,00
Franse tosti 'Croque monsieur vegetarisch'6,00
Eiergerechten
‘Uitsmijter Brût’9,00 Spek | tomaat | kaas
Boerenomelet9,00
Omelet champignons9,00
Specials
'Brût lunch'12,00 Kopje soep | mini Brût burger | mini sandwich
Twee kroketten met brood en mosterdmayonaise7,50
‘Serranoham op brood’8,00 Truffelmayonaise | pijnboompitten
Huisgemaakte tonijnsalade op brood9,50
Gebakken champignons, ui en kruidenboter op brood9,50
Landbrood met buikspek en soja-mayonaise8,50
Brût sandwiches
‘Sandwich gerookte kip’8,50 Gerookte kip | kaas | bacon | gebakken ei
‘Sandwich Noorse zalm’11,50 Gerookte Noorse zalm | remouladesaus
‘Sandwich van ‘t rund’11,50 Carpaccio van ossenhaas | truffelmayonaise | rucola | oude kaas
Bowlfood
Norway13,50 Garnalen | zalm | sla | wakame | seizoensgroenten | mosterd-dille dressing
U.S.A.12,50 Buikspek | pulled chicken | sla | rode ui | noten | seizoensgroenten | soja-dressing
Italian9,50 Mozzarella | tomaat | sla | Parmezaanse kaas | croutons | pijnboompitten | basilicumdressing
Vis en schaaldieren
Oesters3,50 per stuk Les fines de claires | naturel of gegratineerd
Zalmtartaar11,50 Zalm | wasabi | citroenparels | krokant van sesam
Vlees
Buikspek10,50 Couscous van bloemkool | mayonaise van groene mosterd
Carpaccio11,50 Gerookte ossenhaas | kaaskoekje | pijnboompitten | aceto balsamico | rucola
Bowlfood
Norway10,50 Garnalen | zalm | sla | wakame | seizoensgroenten | mosterd-dille dressing
U.S.A.9,50 Buikspek | pulled chicken | sla | rode ui | noten | seizoensgroenten | soja-dressing
Italian8,50 Mozzarella | tomaat | sla | Parmezaanse kaas | croutons | pijnboompitten | basilicumdressing
Soepen
Knolselderijsoep7,00 Spekjes
Mosterdsoep8,00 Gerookte eendenborst
Kreeftenbisque8,50 Verse kreeft | Cognac | bosui
Vis en schaaldieren
Zwaardvis21,50 Gamba | antiboise | knoflook crème | wakame
Roodbaars20,50 Noedels | zeekraal | rode pesto
Kreeft Thermidor34,50 Gegratineerde kreeft | kaas | sjalot | peterselie | cognac | knoflook Kreeft
Kreeft34,50 Gegrild | Hollandaisesaus
Vlees
Shortrib22,50 Zacht gegaard | chutney van mango en rode peper
Ossenhaas27,50 Risotto van paddenstoelen | jus van truffel
Eendenborst23,50 Crème van zoete aardappel | eendenlever | karamel | appel
Onderstaande gerechten zijn bereid op de Black Basterd, dit is een Keramische Kamado Barbecue.
Deze gerechten worden geserveerd met bijpassende groente, frites en dipsauzen.
Kalfsrack24,50
Iberico Entrecote22,50
Picanha steak22,50
Vegetarisch
Risotto16,75 Spinazie | gegrilde courgette | gepofte cherrytomaat | Parmezaanse kaas | rucola
Kaasburger15,50 Brioche broodje | rode ui | brie | rucola | pijnboompitten
Proeverij van vegetarische gerechten19,50
Brût-burger16,75 Brioche broodje | rund | cheddar kaas | augurk | spek | chimichurri | rucola | frites
Lamsburger15,50 Brioche broodje | rode uien compote | brie | honing | rucola | frites
Zalmburger15,50 Brioche broodje | augurk | bieslookroomkaas | remouladesaus | rucola | frites
Tarte tatin 8,50 Peer | hazelnootijs
Brownie 8,50 Pinda's | gezouten karamel ijs
Sweet bites 8,50 Proeverij van desserts met koffie of thee
Kaasplank 10,25 4 soorten kaas
Brût menu
Soep van de dag
Spareribs - diverse sauzen
Of
Roergebakken Kip - sojasaus
Of
Vis van de dag - remouladesaus
Proeverij
9 gerechtjes in 4 gangen geserveerd42,50
Dagmenu
Dagelijks wisselend 3-gangen menu29,25
Vraag een van onze medewerkers naar het dagmenu
Kindermenu
Tomatensoep met balletjes
Mini Brût burger
Of
Kipnuggets / frikandel / kroket
Of
Spareribs
Bij het kindermenu serveren wij frites en appelmoes
