Voor bij de borrel
Portie bitterballen, 8 stuks5,50
Gemengde bittergarnituur5,50
Plankje met diverse luxe hamsoorten6,50
Portie kaas5,50
Borrelplank voor 2 personen11,50
Luxe borrelplank voor 2 personen19,50
Soepen
Uiensoep6,00
Tomatensoep6,00
Groentesoep6,00
Tosti
Franse tosti 'Croque monsieur'6,00
Franse tosti 'Croque monsieur vegetarisch'6,00
Eiergerechten
‘Uitsmijter Brût’9,00 Spek | tomaat | kaas
Boerenomelet9,00
Omelet champignons9,00
Specials
'Brût lunch'12,00 Kopje soep | mini Brût burger | mini sandwich
Twee kroketten met brood en mosterdmayonaise7,50
‘Serranoham op brood’8,00 Truffelmayonaise | pijnboompitten
Huisgemaakte tonijnsalade op brood9,50
Gebakken champignons, ui en kruidenboter op brood9,75
Landbrood met buikspek en soja-mayonaise8,75
Brût sandwiches
‘Sandwich gerookte kip’8,50 Gerookte kip | kaas | bacon | gebakken ei
‘Sandwich Noorse zalm’11,50 Gerookte Noorse zalm | remouladesaus
‘Sandwich van ‘t rund’11,50 Carpaccio van ossenhaas | truffelmayonaise | rucola | oude kaas
Bowlfood
Spanish13,50 Serranoham| meloen| seizoensgroente | balsamico dressing | croutons
Norway13,50 Gerookte zalm snippers | makreel | seizoengroente | wakame | kruidendressing | croutons
Italian9,50 Italiaanse kruidenkaas | seizoensgroente | basilicumdressing | tomaat | croutons
Vis en schaaldieren
Oesters3,50 per stuk Les fines de claires | naturel of gegratineerd
Zeebaars11,50 Parmaham | groene asperges | saffraan parels | kruidenolie
Vlees
Carpaccio11,50 Italiaanse kruidenkaas | rucola | rode pestomayonaise | pijnboompitten
Zacht gegaarde kalfspicanha11,50 Paprika crème | vadouvan | quinoa | komkommer
Bowlfood
Spanish10,50 Serranoham | meloen | seizoensgroente | balsamico dressing | croutons
Norway10,50 Gerookte zalm snippes | makreel | seizoensgroente | wakame | kruidendressing | croutons
Italian8,50 Italiaanse kruidenkaas | seizoensgroente | basilicumdressing | tomaat | croutons
Soepen
Spitskool crème soep7,00 Crumble van amandel | peterselie
Kreeftensoep8,25 Verse kreeft | Cognac | bosui
Kalfsbouillon7,50 Truffel | croutons | tuinkruiden
Vis en schaaldieren
Heilbot21,50 Zeekraal | saus van gerookte zalm | wortel
Makreelfilet19,50 Crème van wakame | chioggia biet | kruidensaus
Kreeft Thermidor34,75 Gegratineerde kreeft | kaas | sjalot | peterselie | cognac | knoflook
Kreeft34,75 Gegrild | Hollandaisesaus
Vlees
Ossenhaas27,50 Crème van rode biet | saus van paprika en Vieux
Eendenbout24,50 Gegaard in truffeljus | stampotje van rucola
Klooster scharrel varkenshaas medaillon21,50 Buikspek | risotto met chorizo | sesam sojasaus
Onderstaande gerechten zijn bereid op de Black Bastard, dit is een Keramische Kamado Barbecue.
Deze gerechten worden geserveerd met bijpassende groente, frites en boter en zijn te bestellen vanaf 17:00 uur.
Runder entrecôte 24,50
Kalfs rib-eye22,50
Tonijn steak22,50
Vegetarisch
Quiche van vergeten groente15,50 Loempia van spinazie | zongedroogde tomaat | fetakaas
Proeverij van vegetarische gerechten19,50
Brût-burger16,75 Brioche broodje | rund | buikspek | Old Amsterdam | rode ui | Whisky barbecuesaus | rucola
Lamsburger15,50 Brioche broodje | rode ui | cheddar kaas | rucola | mosterdmayonaise
Kabeljauwburger15,50 Brioche broodje | tomaat | piccalilly mayonaise | rucola | kaas | ui
Rabarber taartje8,50 Rabarberijs | granaatappel
Parfait van citroengras en Limoncello8,50 Crème van yoghurt en limoen | gel van bloedsinaasappel
Sweet bites 8,50 Proeverij van desserts met koffie of thee
Kaasplank 10,25 4 soorten kaas
Brût menu
Soep van de dag
Spareribs - diverse sauzen
Of
Roergebakken Kip - sojasaus
Of
Vis van de dag - remouladesaus
Proeverij
9 gerechtjes in 4 gangen geserveerd42,50
Dagmenu
Dagelijks wisselend 3-gangen menu29,50
Vraag een van onze medewerkers naar het dagmenu
Kindermenu
Tomatensoep met balletjes
Mini Brût burger
Of
Kipnuggets / frikandel / kroket
Of
Spareribs
Bij het kindermenu serveren wij frites en appelmoes
