Portie bitterballen, 8 stuks5,00
Portie worst5,00
Portie kaas5,00
‘Brût brood plank’3,75 Landbrood - boter - kruidenboter - dipsaus
Uiensoep5,50
Tomatensoep5,50
Groentesoep5,50
Franse tosti 'Croque monsieur'5,00
Franse tosti 'Croque monsieur vegetarisch'5,50
‘Uitsmijter Brût’8,50 Spek - tomaat - kaas
Boerenomelet8,50
Omelet champignons8,50
Vegetarische maaltijdsalade10,75
Maaltijd salade kip12,75
Maaltijd salade vis13,75
Twee kroketten met brood en mosterdmayonaise6,75
‘Serranoham op brood’7,50 Truffelmayonaise - pijnboompitten
Huisgemaakte tonijnsalade op brood8,50
Gebakken champignons, ui en kruidenboter op brood8,50
Roergebakken ossenhaas puntjes met
frites en sla17,25
Brût sandwiches
‘Sandwich gerookte kip’8,00 Gerookte kip - kaas -bacon - gebakken eitje
‘Sandwich Noorse zalm’9,50 Gerookte Noorse zalm - remouladesaus
‘Sandwich van ‘t rund’9,50 Carpaccio van ossenhaas - truffelmayonaise - pijnboompitten - popcorn van kaas
Oesters3,00 per stuk Les fines de claires | naturel of gegratineerd
Caprese9,00 Tomaat | mozzarella | loempia van tomaat en roomkaas | basilicum
Huis gerookte zalm11,50 Rillete van makreel | limoenmayonaise | ingelegde komkommer
Steak tartaar11,50 Iers rund | kappertjes | gefrituurde eidooier | kaviaar van haring | truffelmayonaise
Carpaccio van Rib Eye11,50 Op houtskool gerookte Rib Eye | tuinkruidenvinaigrette | croutons
Tomatensoep5,50 Croutons | basilicumroom
Courgettesoep5,50 Parmaham | lente-ui
Kreeftensoep7,75 Verse kreeft | whisky | lente-ui
Vis en schaaldieren
Zeebaarsfilet21,50 Mini bospeen | tuinkruidensaus met limoen
Wilde zalm22,50 Sous vide gegaarde groene asperges| botersaus
Kreeft Thermidor29,50 Gegratineerde kreeft | Gruyère kaas | sjalot | peterselie | cognac | knoflook
Kreeft29,50 Gegrilde kreeft | Hollandaisesaus
Vlees
Maïskip suprême19,50 Maiskolfjes | paprikasaus | paprika | pulled chicken
Kalf19,50 Sukade op 2 manieren bereid | jus van kalf
Iberico varken21,50 Entrecôte |zwarte knoflookjus | crème van doperwten
Ossenhaas25,50 Jus van sherry| gegrilde mini gem sla
Vegetarisch
Tortellini15,50 Parmezaanse kaas | truffelsaus | rucola
Spinazietaart15,50 Gevulde courgette | champignons | kikkererwten
Brût burger15,50 American beef | rode ui | smokey BBQ saus | cheddar kaas | spek | brioche broodje
Lamsburger15,50 Lam | rode ui | smokey BBQ saus | cheddar kaas | brioche broodje
Rosé dorade22,50 In zijn geheel gebakken | citroenmayonaise
Picanha23,50 Picanha steak | rund | reuze gamba’s | chimichurri
Meloen6,50 Gazpaccio van meloen | citroenijs
Ananas tarte tatin7,50 Kokosijs | gel van yuzu | kokospoeder
Witte chocolademousse7,50 IJs van likeur 43 | gepocheerde wilde perzik
Sweet bites8,50 Proeverij van desserts met koffie of thee
Brût menu
Soep van de dag
Spareribs - diverse sauzen
Of
Roergebakken Kip - sojasaus
Of
Zalm - remouladesaus
Proeverij
9 gerechtjes in 4 gangen geserveerd38,50
Dagmenu
Dagelijks wisselend 3-gangen menu27,50
Vraag een van onze medewerkers naar het dagmenu
Kindermenu
Tomatensoep met balletjes
Mini Brût burger
Of
Kipnuggets / frikandel / kroket
Of
Spareribs
Bij het kindermenu serveren wij frites en appelmoes
