Brasserie Brût

Spreek af. Kom samen. Geniet!

Borrelen bij Brût

Spreek af. Kom samen. Geniet!
Met een uitgebreide borrelkaart, met meer dan tien open wijnen en met de kenmerkende gastvrijheid van Brût is dit de ideale gelegenheid om elkaar te ontmoeten.

Lunchen bij Brût

Een belangrijke zakenlunch waar u met een goed gevoel naar toe wilt gaan of een gezellige lunch met familie of vrienden? Bij Brût bent u in goede handen. U kunt lunchen in de sfeervolle Brasserie of op ons vernieuwde terras.

Verrassende hoogstaande gerechten van onze keukenbrigade maken elke Brût lunch succesvol voor u.

Dineren bij Brût

Voor een echte avond uit eten heten wij u uiteraard van harte welkom in de Brasserie. Een uitgebreide dinerkaart aangevuld met Brût Specials en 3-gangen menu’s geven u volop keuze om een heerlijke culinaire ervaring te beleven. Een ruim assortiment aan open wijnen draagt tevens bij aan een avond lang genieten bij Brut.

Reserveren doet u hier:

ik wil reserveren of bel 0314 - 65 19 41
Portie bitterballen, 8 stuks5,00  
Portie worst5,00  
Portie kaas5,00  

 

Borrelplank7,50 

‘Brût brood plank’3,75 

Landbrood - boter - kruidenboter - dipsaus

Uiensoep5,50  
Tomatensoep5,50  
Groentesoep5,50  
Franse tosti 'Croque monsieur'5,00  
Franse tosti 'Croque monsieur vegetarisch'5,50  
‘Uitsmijter Brût’8,50 

Spek | tomaat | kaas

Boerenomelet8,50  
Omelet champignons8,50  
'Brût lunch'10,50 

Kopje soep | mini Brût burger | mini sandwich

Vegetarische maaltijdsalade10,75  
Maaltijd salade kip12,75 

Champignons | gebakken uien | kruidendressing

Maaltijd salade vis13,75 

Gebakken uien | mosterddressing

Twee kroketten met brood en mosterdmayonaise6,75  
‘Serranoham op brood’7,50 

Truffelmayonaise | pijnboompitten

Huisgemaakte tonijnsalade op brood8,50  
Gebakken champignons, ui en kruidenboter op brood8,50  
Roergebakken ossenhaas puntjes met
frites en sla17,25  

Brût sandwiches

‘Sandwich gerookte kip’8,00 

Gerookte kip | kaas | bacon | gebakken eitje

‘Sandwich Noorse zalm’9,50 

Gerookte Noorse zalm | remouladesaus

‘Sandwich van ‘t rund’9,50 

Carpaccio van ossenhaas | truffelmayonaise | pijnboompitten | truffelkaas

Oesters3,00 per stuk 

Les fines de claires | naturel of gegratineerd

‘Dordogne’ Brût-style8,50 

Champignon | bierbeslag | knoflookmayonaise | kruidensla

Gravad lax11,50 

Gemarineerde zalm | a la minute gerookt | witlof | komkommer | rozemarijn-mayonaise

Carpaccio van ossenhaas11,50 

Truffelmayonaise | truffelkaas | pijnboompitten

Vitello tonnato 2.011,50 

Kalfslende | tonijn | gegrild | mini jam | kappertjes | sesammayonaise

Kreeftensoep7,75 

Verse kreeft | whisky | bosui

Pompoensoep6,50 

Kerrieroom | pijnboompitten

Bloemkoolsoep6,50 

Kokosolie | krokante uitjes

Pot-au-feu7,50 

Dubbel getrokken runderbouillon | duivenborst | groenten

Vis en schaaldieren

Snoekbaarsfilet19,50 

Venkel | witte wijnsaus met limoen

Pietermanfilet21,50 

Crumble van tomaat | aardappelcrème | saus van rivierkreeft

Kreeft Thermidor29,50 

Gegratineerde kreeft | Gruyère kaas | sjalot | peterselie | cognac | knoflook

Kreeft29,50 

Gegrilde kreeft | Hollandaisesaus

Vlees

Eendenbout21,50 

Gekonfijt | saus van morilles | risotto van stokzwammen

Varkensrack21,50 

Bospeen | mosterdsaus | honing | krokante uitjes

Bavet steak25,50 

Rund | paddenstoelen | rode wijnsaus

Ossenhaas27,50 

Crème van knolselderij | sous vide gegaarde knolselderij | jus van sherry

Vegetarisch

Quiche15,50 

Geitenkaas | tomaat | rucola

Proeverij van vegetarische gerechten17,50 

Tongschar19,50 

In zijn geheel gebakken vis | limoen-pepermayonaise

Brût burger15,50 

American beef | brioche broodje | tomatensalsa | pulled chicken | jonge kaas | bacon | frites

Lamsburger15,50 

Lam | brioche broodje | pulled chicken | jonge kaas | frites

T-bone28,50 

Kalf | knoflookjus

Parfait van karamel7,50 

Crumble van karamel | zeezout | chocolade brownie

Marshmallow7,50 

Cheesecake | citroenijs

Sweetbites7,50 

Proeverij van desserts met koffie of thee

Kaasplankje met keuze uit 3, 4 of 5 soorten kaasvanaf 8,50 

Kletzenbrood | appelstroop | walnoten

Brût menu

Soep van de dag
Spareribs - diverse sauzen

Of

Roergebakken Kip - sojasaus

Of

Zalm - remouladesaus
Dessert van de dag20,50 

Proeverij

9 gerechtjes in 4 gangen geserveerd38,50 

Dagmenu

Dagelijks wisselend 3-gangen menu27,50 

Vraag een van onze medewerkers naar het dagmenu

Kindermenu

Tomatensoep met balletjes
Mini Brût burger

Of

Kipnuggets / frikandel / kroket

Of

Spareribs
Kinderijsje9,50 

Bij het kindermenu serveren wij frites en appelmoes

Voorgerechten

Carpaccio van hert12,50 

Truffelkaas | spekjes | noten | rozemarijnmayonaise

Rouleau van konijn12,50 

Enoki paddenstoel | gel van rode wijn | appelstroop | knolselderij

Wild bouillon7,50 

Duif | tuinkruiden

Bospaddenstoelensoep7,50 

Bosui | croutons

Hoofdgerechten

Hertenburger16,50 

Rode ui | spek | geitenkaas | pijnboompitten

Wildzwijn24,50 

Procureur | rack | stampotje rucola | peperjus

Hert26,50 

Biefstuk | sukade | saus van bockbier | rode kool

Fazantenbout21,50 

Gegaard in ganzen vet | truffel risotto

Nagerechten

Lopend chocolade taartje7,50 

IJs van rode port | peer

Het kerstmenu is op 1e en 2e kerstdag te bestellen in onze Brasserie.

Marbré van kalfslende met een schuim van truffel en chips van schorseneren
***
Heldere bospaddenstoelensoep met kruidencroutons en een panna cotta van amaretto
Of
Gefrituurde pietermanfilet en gegrilde tonijn met een kreeftensaus en polentakoekjes
***
Hertenbiefstuk en sukade met uiencompote en een saus van eekhoorntjesbrood en vossenbessen
***
Kerstdessert
Menuprijs met bospaddenstoelensoep €42,50 per persoon
Menuprijs met gefrituurde pietermanfilet €47,50 per persoon

Voor kerst hebben wij een speciale a la carte kaart beschikbaar gesteld.

Voorgerechten

Gravad lax11,50 

A la minute gerookte zalm | witlof | komkommer | rozemarijn- mayonaise

Carpaccio van ossenhaas11,50 

Truffelmayonaise | truffelkaas | pijnboompitten

Rouleau van konijn12,50 

Enoki paddenstoel | gel van rode wijn | appelstroop | knolselderij

Wildzwijn procureur11,50 

Huis gerookt | bitterbal van rode kool | mayonaise van mosterd en honing

Marbré van Kalfslende11,50 

Truffelschuim | chips van schorseneren

Soepen

Kreeftensoep7,75 

Verse kreeft | whisky | bosui

Pompoensoep6,50 

Kerrieroom | pijnboompitten

Pot-au-feu7,50 

Dubbel getrokken runderbouillon | duivenborst | groenten

Vis en schaaldieren

Snoekbaarsfilet19,50 

Venkel | witte wijnsaus met limoen

Kreeft Thermidor29,50 

Gegratineerde kreeft | Gruyère kaas | sjalot | peterselie | cognac | knoflook

Kreeft29,50 

Gegrilde kreeft | Hollandaisesaus

Vlees

Eendenbout21,50 

Gekonfijt | saus van morilles | risotto met stokzwammen

Ossenhaas27,50 

Crème van knolselderij | sous vide gegaarde knolselderij | jus van sherry

Iberico entrecote22,50 

Dragonsaus | kastanjechampignon

Hert26,50 

Biefstuk | sukade | uiencompote | saus van eekhoorntjesbrood en vossenbessen

Vegetarisch

Quiche15,50 

Geitenkaas | tomaat | rucola

Nagerechten

Parfait van karamel7,50 

Crumble van karamel | zeezout | chocolade-brownie

Marshmallow7,50 

Cheesecake | citroenijs

Kaasplankje met keuze uit 3, 4 of 5 soorten kaasvanaf 8,50 

Kletsenbrood | appelstroop | walnoten

Kerstdessert7,50 

Brût lekker voor thuis

Tijdens de kerstdagen lekker uitgebreid dineren? Kies uw favoriete gerechten en haal de ingrediënten bij ons op voor uw eigen diner op 1e of 2e kerstdag.
Om de soepen en hoofdgerechten te serveren moet u zelf nog even de keuken in. De voor- en nagerechten kunt u direct op tafel zetten.
Hoe gaat het in zijn werk?
 Maak een keuze uit de gerechten die u wilt bestellen.
 Geef uw gewenste dag en tijd van afhalen door en wij zorgen dat de box voor u klaar staat.
 In de box vindt u alle gerechten die u zelf binnen een handomdraai op tafel heeft staan.
Eetsmakelijk en genieten maar!

Voorgerechten

 Proeverij l: schaal met huis gerookte zalm, carpaccio van ossenhaas en serranoham met meloen | € 12,50 per persoon
 Proeverij ll: schaal met huis gerookte zalm, makreel, carpaccio van ossenhaas, serranoham met meloen en wildzwijn procureur | € 15,00 per persoon

Soepen

 Kreeftensoep | € 6,50 per persoon
 Bloemkoolsoep | € 4,50 per persoon
 Bospaddenstoelensoep | € 5,00 per persoon
Bovenstaande voorgerechten en soepen worden geserveerd met minibroodjes, boter en kruidenboter

Hoofgerechten

 Eendenbout met een saus van morilles | € 16,50 per persoon
 Sukade van hert met een wildjus en vossenbessensaus | € 16,50 per persoon
 Hazenpeper | € 15,00 per persoon
 Tongschar gevuld met zalm met een dille witte wijnsaus | € 16,50 per persoon
Bovenstaande hoofdgerechten worden geserveerd met gegratineerde aardappelen, spinazie taartje en een stoofpeertje

Desserts

 Bitterkoekjes bavarois | € 4,75 per persoon
 Herre crème met chocoladesaus | € 4,75 per persoon
 Aardbeien bavarois | € 4,75 per persoon
 Chipolata bavarois met marasquinsaus | € 4,75 per persoon

Onze openingstijden.

Maandag t/m zondag vanaf 10.00 uur

See you soon

Met de groeten van, Brasserie Brût.

Bel mij terug:

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Contact opnemen

Ruimzicht
Kilderseweg 19
7038 EH Zeddam

+31 (0)314-651941
info@ruimzicht.com

Stel uw vraag

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
Reserveren