Voor bij de borrel
Portie van Bommel bitterballen, 8 stuks5,75
Gemengd warm bittergarnituur5,75
Plankje met diverse luxe hamsoorten6,50
Portie kaas5,75
Luxe borrelplank voor 2 personen19,50
Soepen
Uiensoep6,00
Tomatensoep6,00
Tosti
Franse tosti 'Croque monsieur'6,00
Franse tosti 'Croque monsieur vegetarisch'6,00
Eiergerechten
‘Uitsmijter Brût’9,00 Spek | tomaat | kaas
Boerenomelet10,00
Omelet champignons9,00
Specials
'Brût lunch'12,00 Kopje soep | mini Brût burger | mini sandwich
Van Bommel kroketten met brood8,50
‘Serranoham op brood’8,00 Truffelmayonaise | pijnboompitten
Gebakken champignons, ui en kruidenboter op brood9,75
Brût sandwiches
‘Sandwich gerookte kip’8,50 Gerookte kip | kaas | bacon | gebakken ei
‘Sandwich Noorse zalm’11,50 Gerookte zalm | saffraan mayonaise
‘Sandwich van ‘t rund’11,50 Bospaddenstoelenkaas | rucola | pijnboompitten | truffelmayonaise
‘Sandwich brie’8,50 Brie gegratineerd | honing | walnoten | rucola
Gravad lax11,50 Zalm | venkel | komkommer | saffraan
Hertencarpaccio12,50 Bospaddenstoelenkaas| truffelmayonaise | hazelnoten | rucola
Paddenstoelen10,50 Knoflook | rozemarijn | oude kaas | gegratineerd
Carpaccio ossenhaas11,00 Zwarte boon | ui | oude kaas | rucola
Soepen
Wildbouillon8,50 Rouleau van gevogelte | tuinkruiden gelei
Mosterdsoep7,75 Pulled zwijn | gember | bosui
Schaaldierensoep12,50 Vis van de dag | seizoensgroente
Vis
Heilbot24,00 Crème van wortel | saus van garnalen
Vis van de dag22,50
Vlees
Diamanthaas21,50 Gegrild | zoete aardappel | courgette | knoflookjus
Iberico entrecote23,50 Truffel aardappel | prei | saus van shiitake
Hert met kruidenkorst28,50 Biet | Pommes duchesse | saus van Nootsaeck Tripple
Wildstoof21,50 Rode kool | aardappelpuree | stoofpeer
Van Bommel Burger16,75 Brioche broodje | rund | truffelmayonaise | serranoham | rode ui | tomaat | boerenkaas
Vegetarisch
Paddenstoelen risotto16,50 Gebakken paddenstoelen | truffelkaas
Proeverij van vegetarische gerechten19,50
Brownie met hazelnoot8,50 Gezouten karamelijs | ganache van citrusfruit
Gevulde stoofpeer8,50 Vanille | steranijs | crumble | stoofpeerijs | witte chocolade
Sweet bites9,50 Proeverij van desserts met koffie of thee
Brût menu
Soep van de dag
Spareribs - diverse sauzen
Of
Roergebakken Kippendijen - sojasaus
Of
Zalm
Dagmenu
Dagelijks wisselend 3-gangen menu29,75
Vraag een van onze medewerkers naar het dagmenu
Kindermenu
Tomatensoep met balletjes
Mini Brût burger
Of
Kipnuggets / frikandel / kroket
Of
Spareribs
Bij het kindermenu serveren wij frites en appelmoes
