- Homepage
- Restaurant – Brasserie Brût
Restaurant – Brasserie Brût
Proef – beleef en geniet!
Brasserie Brût is het à la carte restaurant van Hotel Ruimzicht in Zeddam. Kom hier genieten van de lekkerste creaties van onze chef. Het restaurant van Brasserie Brût uit Zeddam staat bekend, om het lekker uitgebreid tafelen, het genieten van de specialiteiten van de chef en de persoonlijke aandacht door de bediening. Echt een avond genieten, een avond uit!
Menukaart
De veelzijdige menukaart zorgt ervoor, dat er voor iedereen wat tussen zit! Een avondje heerlijk culinair genieten van de lekkerste gerechten onder het genot van bijpassende wijnen? Of toch liever een burger met een biertje, het is beide mogelijk.
De menukaart wordt ieder seizoen aangepast, omdat er veel met seizoenproducten wordt gekookt. Daarnaast hechten wij veel waarde aan onze leveranciers. Wij vinden het belangrijk om lokale producten een podium te geven in de Brasserie. De gerechten worden daarom zoveel mogelijk bereid met producten van lokale leveranciers.
Tafel reserverenNieuwe menukaart vanaf dinsdag 15 oktober 2024
-
Huisgebakken brood 6,75Dip | boter
-
Vegetarische Filet American 14,50Crème fraîche | brioche broodje | tomaat | Amsterdamse ui
-
Carpaccio van ossenhaas 15,50Truffelmayonaise | oude kaas | pastinaak | tomaat | rucola
-
Wilde eend 15,50Gans | rode kool | kers | prei | shiitake
-
Tartaar van rivierkreeft 15,95Wortel | zoete aardappel | citroengras | gepekelde groente
-
Tartaar van hert 16,50Knolselderij | paddenstoelen | schorseneer
-
Gepofte pompoensoep 8,50Pancetta
-
Wildbouillon 9,00Duivenborst | eekhoorntjesbrood
-
Brût burger 18,95Runderburger | oude kaas | tomaat | spek | rode kool | augurk | rode ui | romeinse sla | brioche broodje
-
Spareribs 23,00Keuze uit zoete of pittige marinade
-
Heilbotfilet 27,50Tagliatelle | antiboise
-
Kabeljauwrugfilet 28,50Bloemkool | hazelnoot | beurre noisette
-
Iberico filet 28,50Zwarte knoflook | seizoensgroente
-
Fazant 28,50Bout | rilette | knolselderij | spruiten | spek | jus van honing en port
-
Kalfs rib-eye 29,50Kalfsjus | seizoensgroente
-
Hertenfilet 32,50Sukade | pastinaak | witte chocolade | jus van abrikoos
-
Lasagne 23,50Bechamelsaus | paddenstoelen | truffel | Parmezaanse kaas
-
Couscous 24,50Burrata | tomaat | roodlof | groene asperges
-
Dessert van de dag 9,50
-
Crème Brûlée 10,50Blauwe bes | witte chocolade | yoghurt
-
Wentelteefjes 10,50Stoofpeer | tonkaboonijs | sabayon | braam
-
Kaasplankje 13,00Met diverse kazen van Boerderij Ruimzicht in Halle
-
Huisgebakken brood 6,75Dip | boter
-
Tomatensoep 7,75Basilicumroom
-
Soep van de dag 8,75Vraag onze medewerkers naar de soep van vandaag
-
Twee kroketten met brood 9,95Oerbrood | mosterd
-
Boerenomelet 11,95Oerbrood | groenten | ham
-
‘Uitsmijter Brût’ 11,95Oerbrood | tomaat | kaas | spek
-
Gegratineerde brie 11,95Oerbrood | honing | hazelnoten | tomaat
-
Croque Monsieur 13,50Oerbrood | bechamelsaus | truffel | paddenstoelen | burrata
-
Zalm 13,95Oerbrood | gerookte zalm | rode ui | komkommer | radijs | romeinse sla | limoenmayonaise
-
Carpaccio 13,95Oerbrood | oude kaas | truffelmayonaise | tomaat | rucola
-
‘Brûtaal broodje’ 13,95Oerbrood | kippendij | oude kaas | rode ui | komkommer | ei | romeinse sla | vadouvanmayonaise
-
Wildzwijnprocureur 13,95Oerbrood | rode ui compote | paddenstoelen crème | schorseneer | romeinse sla
-
Salade met buikspek 14,95Zoetzure groente | avocado | sojabonen | sesammayonaise | tomaat
-
Flammkuchen paddenstoelen 12,95Ui | tomaat | crème fraîche | oude kaas | truffelmayonaise | rucola
-
Flammkuchen pulled chicken 12,95Ui | tomaat | crème fraîche | barbecuesaus | rucola
-
Flammkuchen gerookte zalm 13,95Ui | tomaat | crème fraîche | rucola
-
Red velvet gebak 4,95Ook verkrijgbaar met slagroom + € 0,50
-
Portie garnalenkroketjes 8,00
-
Huisgemaakte wildkroketjes 8,00
-
Wild hapjes 12,50
-
Brût borrelplank 24,50
-
Wildsoepje 9,00
-
Wentelteefjes 8,75
-
Portie gefrituurde kippendij 8,008 stuks
-
Appelgebak 4,50Ook vergkrijgbaar met slagroom + € 0,50
-
Pecan toffee gebak 5,25Glutenvrij | ook verkrijgbaar met slagroom + 0,50
-
Huisgebakken broodbol 6,75Dip | boter
-
Vegetarische bittergarnituur | 8 stuks 7,75Kaasstengels | vegetarische kroketjes
-
Portie bitterballen | 8 stuks 7,75
-
Portie gemengd bittergarnituur | 8 stuks 8,00
-
Zoete aardappelfrietjes 8,50Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas
-
Nacho’s kaas 10,50Guacamole | salsa dip
-
Nacho’s Pulled Chicken 12,50Guacamole | salda dip
-
Pinsa brood vegetarisch 15,50Mozzarella | ricotta | tomaat | basilicum
-
Pinsa brood 16,50Serranoham | mozzarella | ricotta | tomaat | basilicum
-
Brût borrelplank 23,50Gerookte zalm | pulled chicken | oesterzwam kroketjes | gefrituurde kippendij | hamsoorten | kaassoorten | olijven
-
Brût menu 39,95Dagelijks wisselend 4-gangen menu
Drankenkaart
-
Irish coffee 7,95Irish Whiskey
-
French coffee 7,95Grand Marnier
-
Italian coffee 7,95Amaretto
-
Montferland coffee 7,95Kale Jacob likeur
-
Spanish coffee 7,95Licor 43
-
Winterthee 4,25rooibos | steranijs | kaneel | sinaasappel
-
Warme chocolademelk 3,75Ook verkrijgbaar met slagroom + € 0,50
-
Glühwein 3,75
-
Winterse latte 4,75koffie | slagroom | hazelnoot
-
Warme chocolademelk 9,00rum | slagroom
-
Koffie 3,10
-
Espresso 3,10
-
Cappuccino 3,30
-
Koffie verkeerd 3,30
-
Verse thee van Veine in diverse smaken 3,25
-
Latte Macchiato 4,00
-
Verse muntthee of gemberthee 3,95
-
Dubbele Espresso 4,75
-
Siroopje in de koffie? 0,50Hazelnoot of karamel
-
Pepsi 3,10
-
Pepsi Max 3,10
-
Sourcy rood 3,10
-
Sourcy blauw 3,10
-
Sisi 3,10
-
Cassis 3,10
-
7-up 3,10
-
Bitter Lemon 3,10
-
Tonic 3,10
-
Rivella 3,30
-
Ginger Ale 3,30
-
Lipton Ice Tea 3,30
-
Lipton Ice Tea Green 3,30
-
Chocolademelk 3,30
-
Appelsap 3,30
-
Dubbelfrisss 3,30
-
Verse Jus d’Orange 4,75
-
Liefmans 3,8% 3,95
-
Heineken 3,10250 ml | van de tap
-
Heineken 0% 3,85Alcoholvrij
-
Amstel Radler 0% 3,75Alcoholvrij
-
Brand Weizen 0% 3,85Alcoholvrij
-
Affligem Blond 0% 3,85Alcoholvrij
-
Texels Skuumkoppe 0% 3,85Alcoholvrij
-
Amstel Radler 2% 3,95Bier op fles
-
Kriek Lambic 4% 3,85Bier op fles
-
Affligem Dubbel 6,7% 5,00Bier op fles
-
Affligem Trippel 9% 5,00Bier op fles
-
Brugse Zot 6% 5,00Bier op fles
-
Texels Skuumkoppe 6% 5,00Van de tap
-
Texels Wisseltap 5,25Van de tap
-
Berlewalde bier Blond 5,25Écht Achterhoeks biertje | op fles
-
Berlewalde bier IPA 5,25Écht Achterhoeks biertje | op fles
-
Berlewalde bier Triple 5,25Écht Achterhoeks biertje | op fles
-
Berlewalde bier Weizen 5,25Écht Achterhoeks biertje | op fles
-
Round House Sauvignon Blanc 5,25Prijs per glas
-
Round House Sauvignon Blanc 28,50Prijs per fles
-
Principato Pinot Grigio 5,25Prijs per glas
-
Principato Pinot Grigio 28,50Prijs per fles
-
BLUE Moscatel | zoet 5,25Prijs per glas
-
BLUE Moscatel | zoet 28,50Prijs per fles
-
Rueda Verdejo Lías ‘Finca Treseolmos’ 5,50Prijs per glas
-
Rueda Verdejo Lías ‘Finca Tresolmos’ 31,00Prijs per fles
-
Dom Doriac Chardonnay Réserve 32,75Prijs per fles
-
Dom Doriac Chardonnay Réserve 5,75Prijs per glas
-
Grüner Veltliner 31,75
-
Silvaner Trocken Nordheim 32,50
-
Sauvignon Blanc, Cape Town 32,50
-
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes 34,50
-
Wairau River Pinot Gris 37,50
-
Chenin Blanc ‘Touch’, Coastal Region 37,50
-
Fabre Montmayou Malbec ‘Reserva’ 6,00
-
Fabre Montmayou Malbec ‘Reserva’ 37,50
-
Leyda Reserva Carmenère, Central Valley 5,50
-
Leyda Reserva Carmenère, Central Valley 31,00
-
Dom Doriac Merlot-Cabernet Réserve 5,25Prijs per glas
-
Dom Doriac Merlot-Cabernet Réserve 28,50Prijs per fles
-
Torcanto Tempranillo Tinto 5,25Prijs per glas
-
Torcanto Tempranillo Tinto 28,50Prijs per fles
-
Fabre Montmayou Malbec ‘Reserva’ 37,50
-
Leyda Reserva Carmenère, Central Valley 31,00
-
Passo del Sud ‘Appassimento’ 33,00
-
Thorn-Clarke Barossa Shiraz 35,00
-
Fabre Montmayou Malbec ‘Reserva’ 37,50
-
Rioja Vallobera ‘Crianza’ 37,50
-
Pinot Nior Coastal Vineyards ‘Las Brisas’ 39,50
-
Leyda Reserva Carmenère, Central Valley 5,50
-
Principato Pinot Grigio Rosato 5,25Prijs per glas
-
Principato Pinot Grigio Rosato 28,50Prijs per fles
-
Montferlandse rode wijn 37,50Wals Rood Barrique Regent | Wijngoed Montferland
-
Montferlandse Rosé Bubbels 37,50Rosé Bubbel Regent | Wijngoed Montferland
-
Montferlandse Witte Wijn 37,50Souvignier Gris | Wijngoed Montferland
-
Drambuie 5,25
-
Oerend Oranje Arncello 23,95
-
Rossige Rooie Bloedarrancello 23,95
-
Brandewijn 3,50
-
Citroen jenever 3,50
-
Citroen brandewijn 3,50
-
Beerenburg 3,50
-
Bessen jenever 3,50
-
Corenwijn 3,50
-
Jonge jenever 3,50
-
Oude jenever 3,50
-
Vieux 3,50
-
Advocaat 3,75
-
Jägermeister 4,00
-
Pernod 4,25
-
Ricard 4,25
-
Campari 4,25
-
Rode port 4,25
-
Witte port 4,25
-
Sherry fino 4,25
-
Sherry medium dry 4,25
-
Madeira 4,25
-
Martini Bianco 4,25
-
Martini Rosso 4,25
-
Ramazzotti 4,20
-
Advocaat met slagroom 4,25
-
Kale Jacob Likeur 5,25
-
Montferlandse Likeur 5,25
-
Ballantine’s 5,25
-
Jameson 5,25
-
Johnnie Walker Red 5,75
-
Achterhoekse Limoncello 5,50
-
Bacardi Blanca 5,25
-
Sambuca 5,25
-
Sheridan’s 5,25
-
Tia Maria 5,25
-
Kahlúa 5,25
-
Amaretto 5,25
-
Baileys 5,25
-
Licor 43 5,25
-
Cointreau 5,25
-
Grand Marnier 5,25
-
DOM Benedictine 5,25
-
Grappa 5,25
-
Dombuie 5,25
-
Frangelico 5,25
-
Mandarine Napoleon 5,25
-
Dimple 5,75
-
Four Roses Bourbon 5,75
-
Johnnie Walker Black 5,50
-
Aperol Spritz | Alcohol vrij 5,50
-
Jack Daniel’s 6,00
-
Glenfiddich 6,50
-
Courvoisier V.S. 6,50
-
Martell V.S. 6,50
-
Remy Martin V.S.O.P. 6,50
-
Hennesy V.S. 6,50
-
Armagnac V.S.O.P. 6,50
-
Calvados V.S.O.P. 6,50
-
Achterhoekse Limoncello Spritz 6,75
-
Aperol Spritz 6,75
-
Pink Gordon Gin 8,25
-
Kale Jacob Likeur per fles 21,50
-
Montferlandse Likeur per fles 21,50
-
Achterhoekse Limoncello per fles 23,95
Restaurant in Zeddam met streekproducten uit de Achterhoek
Zo levert de Korenmolen uit Zeddam de bloem voor de huisgemaakte broodbol, van Bommel Beef uit Toldijk levert de hamburgers voor onze special: de Brût Burger en de kazen van ons kaasplankje komen van Boerderij Ruimzicht uit Halle. Iedere dag wordt gekeken hoe er zo duurzaam, seizoensgebonden en lokaal mogelijk gekookt kan worden.
Niet alleen in de keuken wordt er veel met lokale producten gekookt, ook de dranken in het restaurant zijn steeds meer van lokale afkomst. In het restaurant worden Hesselink koffie, Veine thee, Montferlandse wijnen, Achterhoekse likeurtjes en Achterhoekse Limoncello geschonken.
Tafel reserverenDe lekkerste vegetarische gerechten
Door de veelzijdigheid en regelmatige afwisseling van onze kaart, weten vegetarische gasten ons steeds vaker te vinden. Vegetarische gerechten krijgen sinds een aantal jaar steeds meer een podium binnen de brasserie. Lokale en duurzame groentes worden verwerkt tot een volwaardig gerecht. In deze gerechten ga je de smaak en puurheid van groenten ontdekken waarvan je niet wist dat ze zo smaakten.
Dieet of allergie?
Ook voor gasten met diëten of allergieën weten onze koks verrassende gerechten te maken. Ben je bijvoorbeeld allergisch voor noten, heb je een gluten allergie, ben jij lactose intolerant of eet jij volgens het Fodmap dieet? Laat het gerust weten, wij zien het als een uitdaging om ook voor gasten met een dieet of allergie de lekkerste gerechten te creëren!
Kom langs en ontdek de smaak van de Achterhoek bij Restaurant – Brasserie Brût.
De keuken is iedere dag geopend van 11:00 uur tot 20:30 uur voor lunch, borrel en diner.
Veelgestelde vragen over Restaurant – Brasserie Brût
Moet ik reserveren?
Om gegarandeerd te zijn van een tafel is het verstandig om te reserveren. Dit kan zowel telefonisch als via de website.
Ik heb een allergie, kunnen jullie hier rekening mee houden?
Onze koks kunnen met alle allergieën rekening houden.
Accepteren jullie restaurant cadeaukaarten?
Wij accepteren, naast onze eigen cadeaukaarten, alleen de rode restaurant cadeaukaart.
Is het mogelijk om met een grote groep bij jullie te komen dineren?
Wij hebben veel ervaring met het verzorgen van diners voor grote groepen. Voor de mogelijkheden raden wij aan, om contact met ons op te nemen.
Mevr. Berentsen
Vriendelijk personeel en geweldig lekker gegeten 😊 wat wil je nog meer ……..
Mevr. Bothof
Fantastische avond gehad, geweldig lekker eten en super mooi en leuk geserveerd! Kortom weer aan te bevelen!
Dhr. Voets
Heel goed eten. Goede kwaliteit en uitstekende en uitermate vriendelijke en behulpzame bediening.
Wil je wandelen, fietsen of culinair verwend worden?
Bekijk onze arrangementen
-
€ 217,50 p.p.
Zomerdeal
Meer informatie & boeking -
€ 102,50 p.p.
Lentekriebels
Meer informatie & boeking -
€ 0,00 p.p.
Vergaderarrangement
Meer informatie & boeking -
€ 149,00 p.p.
3-daags overwinteren in de Achterhoek
Meer informatie & boeking -
€ 134,75 p.p.
Sfeervolle overnachting in een torensuite
Meer informatie & boeking -
€ 223,50 p.p.
Culinair arrangement
Meer informatie & boeking